Понадобится:
- 100 гр молотой баранины;
- 2 луковицы;
- столовая ложка риса;
- 15 гр. алычи;
- столовая ложка томатной пасты;
- 10 гр. сливочного масла;
- четверть яйца;
- кинза;
- соль, перец по вкусу.
В молотую баранину добавить мелко нарезанный лук и кинзу, посолить, поперчить и перемешать. Подготовленный фарш выложить на сковороду и слегка обжарить на масле. В фарш добавить взбитое яйцо, слегка отваренный рис и перемешать. Из бараньих костей сварить бульон и процедить.
Крупные головки репчатого лука очистить, срезать тонкий слой корешковой части, положить в кипяток и проварить 2 - 3 мин., после чего откинуть на сито.
Подготовленный лук разобрать на отдельные листья, наполнить их фаршем и завернуть. Мелкие луковицы можно ошпарить кипятком, удалить внутреннюю часть и наполнить фаршем. Подготовленные луковицы плотно приложить друг к другу, полить небольшим количеством бульона и прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести до полной готовности. Подавать толму, политой соком, образовавшимся при варке.
Материал скомпонован и отредактирован: Аршам Агамалян
|
=== result ===
|
|
| Click on icons for more info | ||